Resep Ayam Kremes Renyah Gurih

Ayam kremes merupakan olahan ayam yang sangat populer di Indonesia, kalau boleh disebut, ayam kremes ini merupakan KFC nya Indonesia, hehehe.

Gimana enggak populer, kalau kita jalan-jalan disetiap sudut kota di Indonesia, pasti kita akan menjumpai warung ataupun restoran yang menjajakan makanan satu ini.

Rasanya yang gurih dengan sambal bawang ataupun sambal terasi pedas bikin kita tak mau berhenti makan, ditambah kriyukk.. kriyukk.. renyahnya kremes yang menambah sensasi makan lebih berasa.

Baiknya kita langsung praktek saja daripada bayangin renyahnya kremes yang bikin ngiler. Mari kita simak resepnya berikut ini.

Bahan Utama :

- 1 kilo gram ayam, bisa ayam negeri atau ayam kampung, potong sesuai selera

Bahan Bumbu halus (Ungkep Ayam) :

- 5 siung bawang putih

- 3 butir bawang merah

- 1 sendok teh ketumbar

- 3 batang serai, digeprek

- 5 cm lengkuas, digeprek

- 3 cm kunyit

- 4 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- garam secukupnya

- penyedap rasa secukupnya

- 500 ml air

Bahan Kremesan :

- 125 gram tepung tapioka

- 3 sendok makan tepung beras

- 1/2 sendok teh baking powder

- 1 butir kuning telur

- 150 cc kaldu ayam

- 65 ml santan

- 85 ml air

- penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan panci,panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga mengeluarkkan bau harum.

2. Tambahkan air secukupnya, ungkep ayam selama 30 menit. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah diungkep tadi sampai setengah kering. Angkat dan sisihkan.

4. Siapkan mangkok untuk membuat kremesan, campur santan, kaldu ayam, air dan kuning telur, aduk rata. tambahkan tepung sagu, tepung beras, aduk rata.

5. Panaskan minyak, sambil menunggu minyak panas, tambahkan baking powder ke adonan, kucurkan adonan dengan irus secara memutar, atau bisa juga menggunakan tangan. Goreng kremesan hingga setengah kering, masukkan ayam yang sudah digoreng setengah kering tadi, supaya ayam terbungkus dengan kremes.

6. Jika sudah kering kremesan dan ayamnya, angkat kemudian tiriskan.

7. Sajikan ayam goreng kremes yang masih panas, nikmati dengan nasi putih dan sambal lalapan.

Note : kremesan bisa digoreng terpisah, digoreng hingga kering, lalu kremesan tersebut ditaburkan diatas ayamnya. hanya saja tampilannya kurang menarik. Namun, disesuaikan dengan selera sahabat.

Resep Abon Ikan Gurih Enak Tanpa Bau Amis

Abon ikan merupakan variasi dari berbagai macam abon yang sering kita jumpai dipasaran. Banyak berbagai jenis abon diantaranya abon daging sapi, abon daging ayam, dan abon daging ikan. Abon ikan memiliki tekstur yang sama seperti abon pada umumnya, yaitu lembut, kering dan gurih.

Cara pembuatan abon ikan meliputi proses perebusan (boiling), proses pencampuran bumbu yang sudah disiapkan (marinating) serta proses penggorengan dengan metode paling bagus (deep frying).

Berbagai jenis ikan yang dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan abon antara lain ikan tuna, ikan tongkol, ikan cakalang dan ikan lele. Olahan abon yang berbahan dasar ikan ini jika cara pengolahannya kurang tepat, bau amis pada ikan akan tetap ada, mengingat ikan merupakan daging yang memiliki bau amis terkuat dibanding daging lainnya.

Karena bau amis yang kuat inilah banyak dari masyarakat yang enggan mengolah ataupun mengkonumsi ikan. Padahal kandungan proteinnya sangat tinggi dan bagus sebagai tambahan ataupun bahan makanan pendukung pokok nutrisi dalam tubuh.

Selain protein, kandungan selenium yang terdapat pada daging ikan juga sangat berfungsi sebagai antioksidan pada tubuh kita, sehingga dapat membantu tubuh untuk menangkal radikal bebas.

Tak hanya itu, meskipun tinggal menyantap olahan ikan, terkadang ada beberapa yang harus memisahkan dari duri-duri ikan yang ada didalam daging, hal ini membuat rasa bosan dan dapat mengurangi selera makan, akhirnya malas untuk mengkonsumsinya.

Tips Menghilangkan bau amis pada ikan 

Nah, buat sahabat yang tetap ingin medapatkan asupan protein dari daging ikan, olahan abon sangatlah cocok. Agar tidak amis, berikut tips yang bisa sahabat coba.

1. Garam

Garam merupahan bahan bumbu pokok yang mudah kita temukan serta harganya sangat  murah. Sehingga sahabat dapat menggunakan garam ini sebagai bahan penghilang bau amis pada ikan.

Caranya sangat mudah, sebelum diolah, rebus ikan menggunakan air garam selama 15 menit. Hal ini dapat mengeluarkan bau amis pada daging ikan.

2. Jeruk Nipis, Limau, Lemon

Selain dipakai untuk membuat minuman yang seger, 3 jenis dari buah jeruk ini juga dapat menghilangkan bau amis pada daging ikan.

Caranya, sebelum daging ikan diolah, marinasi dengan perasan air jeruk limau, nipis atau lemon dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

3. Mentimun

Mentimun juga dapat menghilangkan bau amis, terutama pada ikan laut.

Caranya, lembutkan mentimun dengan cara diblender atau diparut. Kemudian balurkan pada ikan yang akan diolah, diamkan selama kurang lebih 20 menit. Cuci kembali jika ikan akan diolah.

4. Cuka

Cairan cuka mengandung asam yang tinggi dapat menghilangkan bau amis, 

Caranya cukup campur air cuka dengan air, kemudian rendam daging ikan kedalam air cuka sebelum diolah selama kurang lebih 20 menit.

Diatas merupakan cara-cara yang paling ampuh untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Untuk selanjutnya, resep abon ikan, berbagai resep abon ikan untuk sahabat dapat membacanya,

- Resep Abon Ikan Tuna

- Resep Abon Ikan Lele

- Resep Abon Ikan Cakalang

- Resep Abon Ikan Tongkol

Atau jika sahabat ingin mengetahui cara membuat abon sapi dan cara membuat abon ayam.

Resep Abon Lele

Camilan yang anti mainstream, yaitu camilan abon lele. Meskipun abon lele juga bisa digunakan untuk lauk pauk seperti abon sapi, abon ayam, abon ikan tongkol dll.

Abon lele cocok untuk sahabat yang tidak bisa memakan daging sapi/abon sapi. apalagi untuk yang masih kanak-kanak, abon lele sangat cocok untuk dikonsumsi.

Kandungan proteinnya yang banyak serta adanya kadar Lisin dan Leusin yang cukup tinggi. Leusin merupakan asam amino esensial yang berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan anak serta menjaga keseimbangan nitrogen. Leusin juga bermanfaat untuk membentuk protein otot sehingga abon lele baik untuk ibu hamil dan anak-anak.

Bahan bakunya, yaitu lele mudah didapat disekitar kita, sehingga harganya terjangkau untuk masyarakat semua kalangan, serta sekarang ini sudah dijadikan bisnis oleh masyarakat di Indonesia.

Saking banyaknya produk abon lele serta banyaknya permintaan pasar, hingga rasa dan harganya yang kompetitif, untuk sahabat yang ingin mencoba bisnis ataupun untuk dikonsumsi sendiri, bisa simak resep cara membuat abon dari daging lele beriut ini.

Bahan :

- Ikan Lele Segar 10kg (cuci bersih, buang kotorannya)
- Jahe 100 gram (memarkan)
- Sereh 10 batang (memarkan)
- lengkuas 250 gram (memarkan)
- Daun Salam10 lembar
- Asam Jawa 100gram  ( rebus memakai air 200 cc saring untuk diambil airnya )
- Minyak goreng 2 liter (untuk menggoreng)

Bumbu Halus :

- Bawang Putih 250 gram
- Bawang Merah 250 gram
- Ketumbar 50 gram
- Garam secukupnya
- Gula Pasir 1 kg
- Gula Merah 3 kg

Cara Membuat :

1. Ikan lele yang sudah dibersikan dari kotorannya, masukkan kedalam dandang atau tempat kukusan yang sebelumnya sudah diisi air.

2. Kukus daging ikan lele yang sudah dibersihkan tadi selama kurang lebih 15-25 menit.

3. Setelah matang kemudian dinginkann sebentar. Selanjutnya pisahkan daging dengan tulangnya. setelah itu daging tersebut ditumbuk atau bisa juga disuwir-suwir menggunakan garpu hingga berbentuk adonan halus.

4. Tumis sereh, jahe, lengkuas dan daun salam. tuang bumbu halus, tumis sebentar sampai bau harum keuar. Tambahkan gula pasir, gula merah, asam jawa dan garam.

5.  Masukkan daging ikan lele, aduk-aduk hingga bumbu meresap.

6.  Siapkan minyak goreng dalam wajan. Goreng sedikit demi sedikit daging ikan lele yang sudah dibumbui hingga berwarna kecoklatan.

7. Jika daging ikan lele yang digoreng sudah matang kering dan berwarna kecoklatan, kemudian tiriskan.

8.  Daging ikan yang sudah ditiriskan kemudian di pres dengan alat pengepres sederhana yang bisa kita beli di pasaran.

Note : Jika sahabat tidak menemukan alat pengepres, cukup siapkan kain bersih, letakkan dagingikan lele, kemudian bungkus dengan kain lalu peras hingga minyak yang berada didalam daging lele keluar. Hal ini dilakukan untuk mengurangi kadar minyak yang terdapat pada abon lele. Semakin kering, maka abon lele ini akan semakin tahan lama. Dalam ruang kedap udara, abon ini bisa bertahan hingga 3 bulan lamanya.

Abon Ikan lele ini bisa langsung kita konsumsi, maupun kita kemas dalam plastik atau wadah dan siap kita jual di pasaran. Selamat mencoba dan selamat menikmati, semoga bermanfaat!

Resep Abon Ikan Tongkol

Sahabat sudah pernah memakan olahan Ikan Tongkol? Pasti pernah yaa.. Ada yang belum?? Kalau belum cobain deh, selain enak, kandungan protein nya tinggi lho.

Ikan Tongkol sering kita jumpai di pasar-pasar tradisional maupun pasar modern. Soal harga tentunya menyesuaikan, kalau ingin cari yang murah pastinya di pasar tradisional.

Banyak sekali olahan ikan tongkol ini, dari Sabang sampai Merauke kita akan menemui olahan ikan tongkol dengan resep yang berbeda serta setiap daerah mempunyai ciri khas masing-masing. Mulai dari goreng kering, berkuah, dibakar, diasapi, dll.

Namun, sahabat sudah pernah memakan abon yang terbuat dari daging ikan tongkol belum? kalau abon daging sapi maupun ayam pasti sudah pernah ya, karena familiar dan mudah didapatkan di sekitar kita.

Kali ini, kita akan kupas resep cara membuat abon ikan tongkol, supaya sahabat bisa membuatnya, dan bisa memcicipinya. Yuk kita simak resepnya dibawah ini.

Bahan :

- 1 kg ikan tongkol (ambil daging ikannya saja)
- 300 ml santan kelapa
- 50 gram gula merah (sisir halus)
- 4 cm jahe (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 4 cm jahe (memarkan)
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 cm jahe (memarkan)
- Bawang merah goreng (secukupnya)
- Minyak (secukupnya, untuk menumis)

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sdt cabai bubuk
- Garam (secukupnya)
- Gula putih (secukupnya)
- Lada bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Cuci daging ikan tongkol hingga bersih, dan pisahkan dengan durinya.

2. Kukus daging tongkol hingga matang. Jika sudah matang, tiriskan sebentar lalu suwir-suwir kecil.

3. Selanjutnya, panaskan wajan dan masukkan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan santan. Jangan lupa pula untuk menambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, batang serai dan gula merah. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan mendidih.

4. Masukkan daging ikan tongkol dan aduk-aduk sampai rata. Masak terus sampai daging ikan tongkol cukup kering.

5. Jika sudah, matikan kompor dan angkat abon. Sisihkan sebentar agar cukup dingin.

bisa dicampur bersama bawang merah goreng secukupnya supaya bertambah gurih, lalu sajikan atau simpan di wadah penyimpanan seperti toples, taruh kertas dibagian bawah toples supaya minyak sisanya bisa terserap dan abon bisa bertahan lebih lama.

Diatas adalah resep membuat abon ikan tongkol. Sudah siap untuk praktek? atau sudah ngiler mau makan? heheh... bikin dulu ya, baru makan.

Selamat mencoba dan semoga bemanfaat.

Resep Abon Ikan Cakalang

Setelah membaca resep abon sapi, ayam, ikan tuna, kali ini saya akan membagikan resep dan tips membuat abon ikan cakalang dengan mudah gurih dan enak.

Memang ikan cakalang bisa dimasak dengan berbagai resep masakan, dan pengolahannya sangat mudah, bisa dipepes, dibakar, digoreng, dibikin sup, dan masih banyak lagi.

Tekstur daging ikan cakalang yang padat namun empuk ini menjadikan olahan ikan cakalang digemaari oleh banyak kalangan. Ditambah kandungan protein dan omega 3 yang tinggi, serta dapat mengobati berbagai macam penyakit mebuat ikan cakalang menjadi rekomendasi dokter untuk dikonsumsi oleh anak-anak maupun orang dewasa.

Bagi para sahabat pecinta abon, saya hadirkan khusus untuk sahabat resep abon ikan cakalang. Berikut resep Abon Ikan Cakalang. Yuk simak resepnya dibawah ini.

Bahan dan Bumbu :

- 500 gram Daging Cakalang Suwir 

- 250 ml santan kental 

- 2 batang sereh, di geprek

- 10 lembar daun jeruk, diiris tipis 

- 2 buah jeruk nipis

- 10 buah cabe merah besar, buang biji dan diiris serong (opsional)

Bumbu Halus :

- 10 buah bawang merah 

- 5 siung bawang putih 

- 10 buah cabai rawit merah 

- 3 ruas jari jahe

- 5 cm lengkuas 

- 1 sendok makan ketumbar, disangrai 

- 1 sendok teh lada bubuk 

- 2 sendok makan gula pasir 

- 1 sendok teh garam 

Cara memasak :

1. cuci ikan cakalang suwir dengan air bersih menggunakan saringan, (jika ada) supaya airnya mudah ditiriskan.

2. Kemudian panaskan minyak goreng, lalu tumis bahan bumbu halus, selanjutnya masukan air jeruk nipis hingga harum.

3. Masukan cabai merah, sereh dan daun jeruk, kemudian aduk hingga merata. 

4. Setelah itu baru masukan ikan cakalang serta santan kental, aduk terus menggunakan api kecil hingga mengering. Angkat dan... abon Ikan Cakalang siap dihidangkan. 

Resep Abon Ikan Cakalang bisa sahabat praktekan dan coba dirumah. Bahan yang mudah ditemukan serta cara pengolahan yang sangat sederhana sehingga siapapun bisa membuatnya.

Abon juga biasanya mampu bertahan lebih lama, asalkan tertutup dengan rapat wadahnya, berupa toples dan dibagian dasar toples diberi alas berupa kertas.

Nah, untuk sahabat yang ingin bepergian tidak perlu khawatir karena abon ikan cakalang bisa dibawa kemana-mana, bisa dijadikan sebagai buah tangan apabila sahabat sedang berkunjung ke rumah orang tua ataupun saudara.

Dengan membuat abon ikan cakalang bertambah pula koleksi lauk yang awet dan tahan lama harian sahabat. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Resep Abon Tuna

Berbagai jenis dan ragam makanan yang berada di Indonesia mulai dari makanan siap saji dan makanan yang diawetkan, makanan basah dan kering, aneka camilan. Semuanya ada dan komplit.

Berbagai macam makanan kering dan awet salah satunya abon. Seperti yang pernah saya tulis tentang resep abon daging ayam, abon daging sapi. Kali ini saya akan berbagi resep abon tuna yang bisa dibuat dirumah dengan mudah.

Yukk, langsung kita simak resepnya.

Bahan : 

- Daging ikan tuna 500 gram

- Santan  200 ml

- Minyak goreng  2 sendok makan

Bumbu Halus:

- Bawang merah  5 siung

- Bawang putih 2 siung

- Ketumbar  1/2 sendok teh

- Lada  1/2 sendok teh

- Daun jeruk 2 lembar

- Kunyit  2 ruas

- Sereh  1 batang

- Jahe 2 ruas

- Cabe merah 10 buah

Langkah :

1. Cuci daging ikan tuna dengan air bersih.

2. Kukus ikan tuna hingga matang. Angkat dan tiriskan.

3 Haluskan daging ikan tuna dengan cara di suwir.

4. Panaskan minyak, kemudian tumis semua bumbu halus hingga harum.

5. Tambahkan santan lalu masukkan daging ikan tuna.

Masak sampai santannya mengering dan abon ikan tuna matang.

Bagaimana? mudah ya ternyata membuat abon, tidak perlu beli mahal, kamu sudah bisa menikmati abon, bahkan bisa dijual tentunya menghasilkan pundi-pundi rupiah.

Resep Acar Kuning

Buat yang sering-sering makan daging ataupun jerohan berlemak, apalagi musim lebaran dan hari raya kurban. Bagusnya mengimbangi dengan memakan sayuran-sayuran agar sistem pencernaan terjaga. Salah satunya dengan membuat acar kuning dari bahan-bahan sayur yang sangat praktis pembuataannya.

Karena dengan mudahnya membuat acar kuning, direkomendasikan untuk memasaknya harus langsung dihidangkan asal bumbu dan bahan sudah disiapkan terlebih dahulu. Sebab, sayurannya mudah sekali layu, dan jika terlalu lama akan berwarna pucat sehingga mengurangi selera makan.

Simak resep Acar kuning yang sangat mudah membuatnya dan rasanya gurih, amnis dan enak.

Bahan :

1 buah wortel ukuran sedang, kupas
1 buah mentimun ukuran sedang, kupas, buang bijinya
15 buah / 100 gram buncis
12siung bawang merah, kupas
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
12 buah cabai rawit merah
1 sampai 1 ½  sdt garam
2 sampai 3 sendok makan minyak goreng
2 batang sereh, memarkan
10 lembar daun jeruk purut
4 sendok teh cuka
3 sendok teh gula pasir
100 ml air

Bumbu halus :

 4 butir kemiri, sangrai
2 siung bawang putih
2 cm / 1 ruas jahe
2 cm / 1 ruas kunyit
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk

Cara memasak:

1. Potong-potong wortel dan mentimun ukuran ½ x 1 x 4 cm.
2. Buang ujung-ujung buncis, lalu potong-potong 4 cm, belah salah satu ujungnya jangan sampai putus. Biarkan bawang merah tetap utuh.
3. Belah cabai merah menjadi 4 bagian memanjang, potong 4 cm.
4. Bersihkan cabai rawit, biarkan tetap utuh.
5. Siapkan mangkuk untuk wadah, campur seluruh bahan isi (wortel, mentimun, buncis, bawang merah, dan cabai) dengan garam hingga rata, kemudian sisihkan selama 15 menit. Setelah itu cuci dan tiriskan.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai dan daun jeruk. Tumis hingga  harum, tambahkan cuka dan gula.
7. Tuang air, aduk hingga rata. icip rasanya hingga sudah sesuai selera
5. Masukkan sayuran, aduk sampai seluruh bahan cukup matang, tetapi masih renyah dan airnya mengering, angkat.